麻竹笋，州西牛进广湾区尝鲜清远

西牛麻竹笋，敢为天下“鲜”。笋湾初秋八月正值西牛麻竹笋丰产之际，广州此时的清远区尝竹笋肉质最为细嫩、水分最为充足、西牛鲜进味道极为甜美，麻竹被誉为“蔬中第一珍”。笋湾

为给广大食客送上秋日中的广州“第一口鲜”，近日2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介活动走进广州市北京路，清远区尝在南农·粤品汇设起西牛麻竹笋湾区品鉴点，西牛鲜进将泡椒笋片、麻竹红油笋丝、笋湾清水原味笋等多种口味的广州麻竹笋产品带到羊城，供市民游客现场尝鲜。不少市民通过参与“趣味投壶”等小游戏，赢取了丰富的西牛麻竹笋产品，引起广泛围观、跟风挑战，不少人直呼“为西牛麻竹笋折腰”。

这是清远市深入学习贯彻党的二十届三中全会精神，深化打造五大百亿农业产业，深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”一次创新尝试。据清远市农业农村局介绍，2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介活动将与广州、深圳、佛山等多个粤港澳大湾区城市同步联动，打造一系列西牛麻竹笋湾区品鉴点，将2024年西牛麻竹笋的“第一口鲜”送达湾区市民的餐桌和舌尖上。

西牛麻竹笋广州品鉴点吸引众多市民围观了解品尝。

此次西牛麻竹笋广州品鉴点率先开“尝”，深圳、佛山顺德两地也将陆续开放现场品鉴。

“这是我吃过最好吃的笋，一口就爱上！”来自贵州的黄女士说，西牛麻竹笋的口感，跟她平常吃的笋大不一样。“这些笋可以买吗？我想多买点回去吃。”祖籍广西、定居广州的陈女士是第一次听说西牛麻竹笋，这份新“鲜”让她一品倾心，于是她马上联系供货商家，想要多买一些。清远本地人张先生则表示，他们全家人都爱吃西牛麻竹笋，平常买菜做饭经常会买，家里的小孩也最喜欢吃竹笋小零食。

广州市民品尝西牛麻竹笋。

西牛麻竹笋是清远五大百亿农业产业之一。其中，清远英德市被评为“中国麻竹笋之乡”，麻竹笋种植面积达80.81万亩，是全国麻竹笋种植面积最大、产量最高、交易量最大的地区。英德市西牛镇作为麻竹笋的核心产区，全镇种植面积超20万亩，荣获“中国优质食用笋基地乡镇”“国家农业产业强镇”等称号，“西牛麻竹笋”“西牛麻竹叶”已入选国家地理标志保护产品。

笋节一响，黄金万两。2023年，清远全市麻竹笋产业综合产值达66.94亿元，同比增长55.67%。全市有两千多家农业经营主体从事麻竹笋产业发展，带动1万多户农户参与种植，超13万人从业致富。据清远市农业农村局相关负责人介绍，2024年西牛麻竹笋产业综合产值有望突破百亿，将为清远农业朝着千亿级产业阔步向前提供重要助力。

西牛麻竹笋，蔬中第一珍。为满足消费者多元食用需求，清远市以西牛麻竹笋为原料，打造有鲜笋、酸笋、笋干、即食笋（红油笋、泡椒笋等）、清水笋、盐渍笋等传统优势产品，并研发了鹅笋煲、鲍鱼笋、酸笋鱼等预制菜。

此外，麻竹笋不仅好吃，还具有相当高的营养价值和药用价值，含有丰富的粗纤维、蛋白质、十八种氨基酸，多种维生素和胡萝卜素比大白菜含量高1倍多，且具有清热化痰、益气和胃、利气通水、利膈爽胃等多项功效，多食有助消化、消滞、益寿延年。

8月26日，2024年清远西牛麻竹笋·尝鲜季推介活动将在清远正式启动。届时活动将邀请中国烹饪大师现场推介西牛麻竹笋，邀请粤菜名厨将现场烹饪西牛麻竹笋一桌菜，发布西牛麻竹笋尝鲜新品，打造一场全民参与、全民关注的西牛麻竹笋尝鲜盛会，诚邀各地市民共剥笋衣、共品笋味、共赏笋宴。

撰文：曹童童

摄影：胡港涛

来源：南方农村报